cmc-หรือ-sodium-carboxymethyl-cellulose-เป็นสารให้ความคงตัวที่สามารถละลายได้ง่ายในน้ำเย็นหรือน้ำอุณหภูมิห้อง-โดยไม่ต้องต้ม-ไม่มีกลิ่นและไม่มีรส-ให้ความหนืดสูง